標題: 延長食物保存期限的奧妙：真空包裝機的威力
隨著生活節奏的加快，現代人越來越需要能夠長時間保存食物的方法。在食品保存技術中，真空包裝機是一種非常重要的設備，因為它可以將瓶裝食品、海鮮、肉類等食材完全密封，排除空氣阻止細菌繁殖，從而延長食物的保存期限。讓我們探索一下真空包裝機的工作原理及其在現代生活中的應用。
真空包裝機是一種利用真空技術將容器內外壓差降到最低的封口設備。當食物置於真空包裝袋中，封口機器會將袋子內的空氣抽出，然後進行封口。這樣，袋內的食物被完全遮斷與外界空氣的接觸，從而達到延長保存期限的目的。
真空包裝機的運作原理其實非常簡單。它通常由一個真空泵或壓縮機和一個封口機組成。真空泵或壓縮機負責抽取袋內的空氣，而封口機則負責在真空狀態下封鎖袋子。有些高端的真空包裝機還配有氧氣吸入功能，以進一步減少食物品質的變化。
除了延長食物的保存期限外，真空包裝機還具有許多其他優點。首先，真空包裝可以防止食物脫水。過強的真空力可能導致某些食物變形或壓碎，而現代真空封口機通常具有可調節的真空力，可以根據食物的特性進行調整。此外，真空包裝還可以防止食物與其他產品的交叉污染，從而確保食物的新鮮度和衛生。最後，真空包裝還可以保持食物的風味和質地，使其保持原味。這對那些經常外賣或需要長時間保存食物的人來說尤其重要。
真空包裝機在現代生活中的應用非常廣泛。無論是在家庭、餐廳還是食品加工工廠，真空包裝機都是一個不可或缺的工具。家庭中，它可以幫助我們更好地保存食物，減少浪費；而在餐廳和食品加工工廠中，真空包裝可以確保食品的新鮮度和品質，提高效率。此外，真空包裝機還可以應用於其他領域，如製藥、電子元件等，以防止潮濕或污染。
總之，真空包裝機是一項十分實用且不可忽視的技術。它可以延長食物的保存期限，防止食物脫水、交叉污染，同時保持原味和質地。無論是在家庭使用還是商業應用，真空包裝機都發揮著重要的作用，是現代生活中不可或缺的設備。
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燕巢芭棗王出爐！ 113年度燕巢區農會番石榴、蜜棗品質評鑑比賽揭曉
很腳色時報吳冠賢/高雄報導
又逢高雄芭樂、蜜棗盛產季節，為行銷脆蜜香甜的當令鮮果，高雄市燕巢區農會舉辦番石榴、蜜棗品質評鑑競賽，評鑑後果今（28）日正式出爐，分別由林仙進、陳昱儒勇奪芭樂組、蜜棗組冠軍，成為今年度燕巢芭棗王。高市府農業局長張清榮、燕巢區農會理事長林進錶、常務監事黃文正、總幹事吳俊昌等人參與並頒獎表彰優勝農友，張清榮默示，燕巢蜜棗和芭樂又甜又脆，深受國人愛好，年節快要，蜜棗禮盒有初春報喜之含義，為年節最好伴手禮，他鼓勵各人多多選購，期盼龍年「幸福棗上門」。
高雄市燕巢區擁有非凡的泥火山青灰岩土質，加上農人栽培手藝精良，栽培出的生果質優味美，個中番石榴、蜜棗、西施柚號稱「燕巢三寶」，是燕巢區主要的熱帶生果。燕巢區番石榴栽培面積1,200公頃，年產值高達12億元，居全市之冠，因怪異的泥火山地質含有多種微量元素，使適當地莳植出的番石榴果實滋味非分特別香甜脆口，平均甜度達12度以上，加上番石榴自己具豐碩自然抗氧化物維生素Ｃ，且熱量低、纖維高，想統籌美食與健康的民眾可多多食用。
高雄市是全台最大蜜棗產地，此中以燕巢區栽培面積最多（296公頃），每一年產季為11月至隔年4月，蜜棗果實圓潤可愛，皮薄果肉清甜，口感脆而多汁，另含炊事纖維、鐵、鉀等營養，有「台灣青蘋果」的美譽。蜜棗在燕巢區不但莳植數量多，品質也相當優勝，十幾年來，燕巢區的棗農多為全國蜜棗評鑑的常勝軍，深獲各界一定。
燕巢區農會總幹事吳俊昌暗示，每一年冬季跟著氣溫降低，番石榴及蜜棗也愈來愈甘旨，果實酸甜比最高，口感風味也最佳，現在就是品味的最好時刻，也是過年送禮的第一首選。
燕巢區農會配合年節送禮所需，精挑品質優秀之棗果包裝成精美禮盒(3公斤裝)上市，並全年供應番石榴禮盒，迎接洽購。訂購專線：07-6163341燕巢區農會供銷部。
圖說-高雄市燕巢區農會舉辦番石榴、蜜棗品質評鑑競賽，評鑑成效今（28）日正式出爐
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本文出自: https://n.yam.com/Article/20240128800778
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